라자냐는 이탈리아의 대표적인 파스타 요리로, 여러 층의 면과 소스, 치즈를 쌓아 만드는 맛있는 요리입니다. 다음은 전통적인 라자냐 레시피입니다:
## 재료
### 미트 소스
- 올리브 오일 2큰술
- 다진 양파 1개
- 다진 마늘 3쪽
- 다진 당근 1개
- 다진 셀러리 1대
- 다진 소고기 500g
- 레드 와인 3/4컵
- 토마토 소스 800g
- 소금, 후추, 오레가노, 바질
### 치즈 소스
- 리코타 치즈 450g
- 모차렐라 치즈 400g (잘게 썬 것)
- 파마산 치즈 100g (갈은 것)
- 달걀 1개
- 다진 파슬리 2큰술
### 기타
- 라자냐 면 12장
- 모차렐라 치즈 200g (토핑용)
## 조리 방법
1. **미트 소스 준비**: 팬에 올리브 오일을 두르고 양파, 마늘, 당근, 셀러리를 볶다가 소고기를 넣어 갈색이 될 때까지 익힙니다. 와인을 넣고 졸인 후 토마토 소스와 향신료를 넣고 30분간 끓입니다[1][3].
2. **치즈 소스 준비**: 리코타 치즈, 모차렐라 치즈 일부, 파마산 치즈, 달걀, 파슬리를 섞어 치즈 소스를 만듭니다[1][2].
3. **라자냐 면 삶기**: 끓는 물에 소금을 넣고 라자냐 면을 포장지 설명대로 삶아 건집니다[1].
4. **조립하기**:
- 베이킹 디쉬 바닥에 미트 소스를 얇게 깔고 라자냐 면을 올립니다.
- 그 위에 미트 소스, 치즈 소스 순으로 펴 바릅니다.
- 이 과정을 3-4번 반복합니다[1][2][3].
5. **굽기**: 180°C로 예열된 오븐에서 45분간 굽습니다. 마지막 15분은 포일을 벗기고 구워 치즈가 노릇해지게 합니다[1][5].
6. **마무리**: 오븐에서 꺼낸 후 15-20분간 식혀 잘 굳힌 다음 먹습니다[5].
라자냐는 준비 과정이 조금 복잡할 수 있지만, 결과물은 매우 만족스럽습니다. 가족이나 친구들과 함께 즐기기에 완벽한 요리입니다[1][2][3].